近日，我國各地開始了對食品生產(chǎn)企業(yè)的專項監(jiān)督檢查，嚴厲查處各企業(yè)生產(chǎn)過程中存在的違法違規(guī)行為，保證食品安全。在現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝流程中，對于生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度要求很高，因此，食品行業(yè)必須進行食品凈化車間工程。為食品凈化車間工程所特別設(shè)計的房間，不論外在的空氣條件如何變化，室內(nèi)均具有維持原先所設(shè)定所要求的潔凈度、溫濕度及壓力等性能。

　　食品凈化車間設(shè)計特點：
　　1、要求工廠總體規(guī)劃設(shè)計中更加嚴格的考慮環(huán)境的影響。如：針對產(chǎn)品驗證生產(chǎn)流程合理性，考慮潔凈級別、人流、物流、設(shè)施功能、區(qū)域功能、道路等綜合因素對食品質(zhì)量、安全及衛(wèi)生的影響。
　　2、食品凈化車間設(shè)計必須以食品GMP為基礎(chǔ)，按照潔凈生產(chǎn)要求，為保證產(chǎn)品的質(zhì)量，合理安排廠房內(nèi)各功能區(qū)域的劃分與聯(lián)系，并配置空氣處理系統(tǒng)、凈化設(shè)施和洗滌、消毒等設(shè)施。
　　3、食品加工設(shè)備及各種設(shè)施是保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié)。食品凈化車間選型及專用裝備的設(shè)計制造、各種管道的設(shè)計安裝、電氣系統(tǒng)設(shè)計安裝等都必須遵循食品GMP的原則。
　　4、食品GMP及HACCP在實施中一個很重要的原則是生產(chǎn)中每一個環(huán)節(jié)的可核查性，所以在工廠設(shè)計中必須考慮生產(chǎn)現(xiàn)場質(zhì)量監(jiān)控、記錄、報警及工藝參數(shù)采集分析系統(tǒng)等。

　　食品凈化車間GMP標準：
　　食品凈化車間設(shè)計是為了提高食品的安全性以及QS食品質(zhì)量安全市場準入制度的實施，食品企業(yè)必需建造無菌車間，公司擁有高水準的食品車間設(shè)計專家隊伍,能夠完成各類食品加工車間凈化規(guī)劃設(shè)計、工藝設(shè)計、水電汽工程設(shè)計、無菌車間安裝的能力。努力協(xié)助食品企業(yè)完成GMP、QS、HACCP等質(zhì)量管理規(guī)范、法規(guī)、體系的認證。

　　隨著我國加入WTO，食品工業(yè)將進入世界經(jīng)濟體系，直接參與國際食品市場競爭，一切滯后和有悖于GMP、SSOP、HACCP等質(zhì)量管理規(guī)范、條例、法規(guī)的方面必須盡快完善。

　　食品凈化車間是在一定空間范圍內(nèi)，將空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等污染物排除，食品加工車間凈化并將室內(nèi)溫度、潔凈度、壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)的工程學(xué)科。

潔凈房